マツタケ料理のひとつに土瓶蒸しがある。作家の幸田露伴は、ウナギの蒲（かば）焼きとの組み合わせを好んだ。「二ツ裂きにしたくらゐの大きな茸を入れ、その上からたれを清酒で薄めてそゝぎかけ、蓋をして火にかける。土瓶が鳴りだせばそれでいゝ」。

　▼娘の文の随筆を引くだけで、食欲が刺激される。夏目漱石や正岡子規にとっても大好物だった。明治の文豪たちが現在のマツタケの高値を知ったら、仰天するだろう。そのぜいたくな秋の味覚が、今年は豊作で価格も安いと、共同通信が昨日伝えていた。